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燕窝吃着脆的好还是软的好?

[网友] Frank201314 2019-12-02 15:48
汤药师
执业药师
2019-12-02 15:48
建议:

    您好,除去假燕窝这个前提,这两者没有什么好不好的区别,只是根据个人口味的不同,可以在炖煮或者泡发的时候时间相对应的做些调整。燕窝脆的一个原因就是在泡发燕窝时,时间不够长,燕窝沥干水分后干度很大,需要充分泡发才可以炖煮,否则会导致燕窝脆等情况发生。一般来说,在炖煮燕窝之前,需要用冷水泡发燕窝,并且泡发时间比较长,因为燕窝的干度比较大,充分泡发后更利于炖煮,如果泡发时间不够,并且炖煮的时间比较短的话,燕窝吃起来就会脆脆的。

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