您好，泡发燕窝的水不建议再次吃用，燕窝在泡发过程中会有相应的杂质以及可溶于水性的物质溶到水中，而这些物质当中其中有包括燕窝中的燕毛，溶在水中的亚硝酸盐等等，所以用来泡发燕窝的水不建议用，同时燕窝在泡发好后也建议多次用水冲洗，那藏在燕窝里面的小绒毛冲掉，可溶于水中的物质也冲刷干净。
