妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，有可能是因为您炖的时候温度太高了，因为燕窝含有水溶性蛋白，切不可用过高的温度来炖煮，否则燕窝易化水，而且营养也会流失，因此，炖燕窝一定要慢火隔水炖。另外，燕窝出锅前5到10分钟再放入冰糖或者其他配料，这样能防止其化水的可能。再者，炖好的燕窝在炖盅里面也会有一定的温度，如果炖好不打开盖子，时间一长，燕窝易慢慢闷成水，成水之后的燕窝，口感没有了，营养价值也会大大减半。所以建议窝友们在炖燕窝的时候要多注意温度哦
