妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，燕窝不建议用热水泡发，因为燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性（这也是燕窝隔水炖的原因）严重影响燕窝的营养价值，而且发好的燕窝口感不好，完全不能体现出本身的爽滑口感。建议：一般情况下采用常温水，有些比较寒冷的地方可以用温水。所以再次提醒广大朋友，千万不要用热水泡发，不然高价格高营养的食物一旦蛋白质受损，那么他的营养价格肯定是大大折扣的。
