妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被坏，令营养价值尽失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。所以窝友们要注意了，千万不要高温煮直接煮燕窝，会影响燕窝的口感不说，还会影响燕窝的营养价值。
