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燕窝热水泡发可以吗？

药品：燕窝（白燕条） | 食品 | 更多关于燕窝（白燕条）的问答 >>
[网友] 539879434_M 2019-11-06 12:16
药师头像
我要问
王药师
执业药师
2019-11-06 12:16
建议：

    您好，最好不要用热水泡发哦，有的人为了能缩短泡发的时间而用开水直接泡发，这种方法更不可取的。开水来泡发，容易破坏燕窝中的水溶性蛋白，造成营养流失和口感变差。即便是冬天，一般也是用30℃以下的温水来泡发，令水温达到与夏天差不多的温度，浸泡大约1.5小时后，稍微搓开后继续浸泡，燕窝就会泡发得非常漂亮，令燕窝的发头更理想。

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