妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，营养不会流失很多，只是口感不同了。不过直接炖煮的燕窝导致化成水容易造成燕窝营养流失，燕窝最好隔水炖，将加热温度控制在100度以下，这样能减少燕窝中营养价值的流失，隔水炖好处多多，因为炖盅浸在水中，受热更均匀，并且因为是利用沸腾的水来加热食材，最高温度不会超过100摄氏度，热力均衡，不易沸腾至翻滚。一般不会担心烧干糊锅之类的情况发生。也能很好地减少燕窝中营养价值的流失。
