妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，炖燕窝应该用隔水慢火炖的方法，盅内温度自然会保持在80℃左右。这样可避免破环燕窝里面的蛋白质，令香味和营养得到保留。等燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，新鲜炖好的燕窝在冰箱中可以存放一个星期。燕窝中的细胞分裂促进激素能在摄氏80℃左右保持活活性，加热煲滚会令燕窝失去功效。切记，加热燕窝的时候不要放到微波炉加热，这样容易使燕窝化成水，也不好控制燕窝的温度容易造成燕窝营养流失。
