妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，不建议使用高压锅，用高压锅炖煮燕窝容易使燕窝化成水而影响口感，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，这样能更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。
