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燕窝泡久了会变质吗？

药品：：印尼精选白燕盏 | 食品 | 更多关于印尼精选白燕盏的问答 >>
[网友] 173299934_M 2019-11-30 23:26
药师头像
我要问
黄药师
执业药师
2019-11-30 23:26
建议：

    您好，会的，燕窝泡久了会变质，因为燕窝是一种水溶性蛋白质，吸水能力强、遇水易膨胀，若长时间将燕窝泡在水里，会使燕窝含有的蛋白质变性，从而影响食用。所以，对于泡发中的燕窝，应该泡发适量时间，而不是泡发越久越好，而对于炖煮好的燕窝，也不要让其在水中泡太久，应该尽早的食用，一般煮好的燕窝要在1-5天内吃完，不然会影响燕窝的营养价值。

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