妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，窝泡发是不可以用热水的，可以用温水、冷水泡发。因为燕窝内含有丰富的蛋白质，高温会导致燕窝中的活性蛋白被破坏，而且热水也会让燕窝中原有的胶原蛋白容易发生变质，这样导致部分营养流失，跟着口感也会变差。北方地区的冬天温度一般比较低，燕窝用冷水不容易泡发，这时候就建议大家使用温水泡发，注意不是热开水，避免营养流失。另外，很多人为了追求发头，而采取长时间泡发的方法，有的甚至泡发超过了12个小时以上，这种做法是不可取的。长时间浸泡的燕窝，炖煮后口感很差，变得水水的。一般来说，燕窝泡4小时左右即可。
