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燕窝怎么煮才不容易化成水？

药品：：燕窝（白燕条） | 食品 | 更多关于燕窝（白燕条）的问答 >>
[网友] askzwd1q3i8 2020-01-09 02:08
药师头像
我要问
官药师
执业药师
2020-01-09 02:08
建议：

    您好，火候是在炖燕窝中很关键的一步，虽然很重要，但是掌握好方法后也不是太难。将泡发好的燕窝放入炖盅内，炖盅内加入刚好没过燕窝的纯净水，如果加入的水太多就是影响口感，最后将炖盅放入锅内隔水炖，锅内的水只需要没过炖盅一半即可。如果使用的电炖锅，1000W的功率时间控制在30-45分钟即可，一般的煤气灶，时间只需要控制在30分钟左右即可。时间上一定要注意，长时间的炖煮会导致燕窝化水，这会造成燕窝营养的流失。

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