妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，不建议保留。燕窝含有亚硝酸盐，而且就算是加工后的燕窝（净燕）也可能残留少量杂质或燕毛，因此，吃燕窝前，我们必须进行泡发以及清洗。亚硝酸盐易溶于水，燕窝泡发后，这种物质会溶于水中，杂质、燕毛等也都会落到水里，所以，泡发后的水不建议留着炖，最好倒掉。而且在燕窝泡发的时候，最好要多换几次水，只要不是热水泡发，燕窝的营养物质是很难溶于水的。
