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燕窝可以泡发一夜吗？

药品：燕窝（白燕条） | 食品 | 更多关于燕窝（白燕条）的问答 >>
[网友] askwiqx9zsr 2019-10-28 07:31
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我要问
龙药师
执业药师
2019-10-28 07:31
建议：

    您好，燕窝泡时间久了活性就没啦，一般泡6-8个小时，燕盏比较厚的燕窝，泡发的时间比较久一点，但是不建议泡发一晚上。干燕窝需要先用水冲洗一下，然后泡发。泡发的目的：其一彻底清除藏在燕窝的细燕毛（这种毛非常细小，干燕窝看不到，但是一完全泡发就会看到）；其二完全泡发后的燕窝已经充分吸水，更容易炖，否则要燕窝要长时间的高温炖煮才行，但是高温炖煮一般超过30分钟，燕窝的水溶性蛋白质就会流失。因此泡发非常有必要。

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