妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，燕窝不要高温加热，燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热，营养会大量流失，甚至化水。所以为了保留住燕窝中的有效成分，泡发好后的燕窝，烹煮时间需要控制在30分钟之内。一般在加热炖煮时，水烧开后即可转小火，避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度，可以很好地保留燕窝中蛋白质的活性。这也就是燕窝为什么燕窝不宜直接煲煮，要隔火慢炖的原因了。窝友们一定要注意哦，不然造成燕窝营养大量流失就没啥效果了。
