妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，不一定的，跟处理燕窝的手法也有一些关系。1、燕窝泡发：在炖燕窝前，需将干燕窝进行泡发，好的燕窝泡发率可达8倍以上，并且要使燕窝充分泡发，以免影响口感，燕窝老是炖不烂可能是泡发不够充分。2、炖燕窝的方法：炖燕窝需采取隔水文火炖煮的方式，直接用水炖煮会破坏燕窝品质，而炖煮时间过短会使燕窝老是炖不烂。3、燕窝品质：不同的燕窝种类炖出来的效果也是不同的，若黄燕、血燕的炖煮时间过短，极易发生燕窝老是炖不烂的情况。
