妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，炖燕窝时需要掌握的一些小技巧：1,燕窝的水量，水不要太多，盖过燕窝即可，太多的水燕窝不能吸收，容易炖的时候化成水。2，要隔火炖，高温会使燕窝种的活性蛋白遭到破坏，从而影响燕窝的营养价值。3，炖煮时间，炖燕窝一般在30-45分钟即可，不用煮太久，太久会营养燕窝的口味，还会破坏燕窝中的活性蛋白，从而使燕窝的营养价值大大折扣。4，炖好之后再加入冰糖等易熟配料，太早加入冰糖容易使燕窝在炖的过程中化成水。
