妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，燕窝泡发用常温冷水泡发是最好的。因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。而且经过实验，常温下用冷水泡发的燕窝才是最充分的，炖煮出来的香气也是最足的。发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过导致溶烂。
