妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，泡发的目的：其一彻底清除藏在燕窝的细燕毛（这种毛非常细小，干燕窝看不到，但是一完全泡发就会看到）；其二完全泡发后的燕窝已经充分吸水，更容易炖，否则要燕窝要长时间的高温炖煮才行，但是高温炖煮一般超过30分钟，燕窝的水溶性蛋白质就会流失，因此泡发非常有必要，其三是燕窝中含有一些亚硝酸，而亚硝酸溶于水，所以燕窝泡发可以降低亚硝酸的含量。
