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燕窝泡发可以用温水吗？

药品：：印尼精选白燕盏 | 食品 | 更多关于印尼精选白燕盏的问答 >>
[网友] fl1299_M 2020-04-06 10:51
药师头像
我要问
李药师
执业药师
2020-04-06 10:51
建议：

    您好，最好不要用温水泡发，可能有些窝友会觉得，用开水来泡发，能使燕窝发的更快更好。其实这是不正确的，高温很容易破坏燕窝中的活性蛋白，导致部分营养流失和口感变差。因此，建议用常温水泡发。但是，冬天气温较低的情况下，可以用30℃以下的温水（水温与夏天温度差不多）来泡发燕窝，能令燕窝的发头更理想。

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