您好，最好是倒掉，很多人会问泡发燕窝后的水要不要倒掉，因为觉得泡发燕窝后的水会有营养残留在水里面，倒掉觉得可惜。其实燕窝泡发的水是比较脏的，毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方，泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细均。而且用凉水来浸泡燕窝，不会有什么营养留在水里面的，所以建议泡发的水倒掉。
