妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，有四个方面的作用：1、泡发燕窝能清洗燕窝中含有的杂质和降低亚硝酸盐含量； 2、即使在干净的燕窝，也还是会有一些小的细毛的，特别是干挑盏燕窝，泡发也是达到再次挑毛的目的； 3、燕窝泡开后，炖煮更容易，减少炖煮时间，超过半小时的高温煮炖会时燕窝中的蛋白质变性，影响营养价值； 4、浸泡燕窝也是一个鉴别燕窝真假好坏的一个方法。
