妇儿科
孕妇子宫保胎
您好，一般来说，嫩燕窝泡发得快，炖煮20分钟左右就熟了，老燕窝的话，泡发的时间要长一点，因为燕丝粗，相对也耐炖一点，不容易化水。不同工艺处理的燕窝炖煮时也有差异，疏盏2个小时就可以泡发完全，炖煮20分钟就可以了，但是官燕等燕窝，泡发的时间要在4个小时左右，炖煮时间也要延长到30分钟。这个时间标准只是一个大概的情况，具体还是因燕而异的，有经验的老窝友拿到燕窝，心里就会差不多有数--。一般来说，燕丝粗的燕窝，泡的时间长，耐炖，而燕丝细的燕窝就要相对缩短泡发时间和炖煮时间了，否则燕窝很容易化水。总的来说，燕窝泡发充分，炖煮30分钟时间就差不多。
