妇儿科
孕妇子宫保胎
您好,首先,我们应该明确:燕窝的泡发不应该用热水(这里的热水是指滚烫的开水),常温冷水泡发比较好。因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白,令燕窝中的蛋白容易发生变质,导致部分营养流失和口感变差。也有说:“夏天用冷水,冬天用温水。”其实,这样的说法也略微笼统了。我们建议:部分北方地区冬天温度特别低,燕窝实在不容易泡开,可以尝试用温水泡发,其他地区还是用凉水泡发就可以了。