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燕窝怎么炖才不会腥？

药品：：印尼精选白燕盏 | 食品 | 更多关于印尼精选白燕盏的问答 >>
[网友] askvzzyh8ht 2019-10-01 00:01
药师头像
我要问
黄药师
执业药师
2019-10-01 00:01
建议：

    您好，由于燕窝中水溶性蛋白质的含量占据了燕窝营养的50%，所以导致炖煮好的燕窝中总有一股类似于鸡蛋清的淡腥味。其实这总味道是正常的，而要使这种味道消失，可以通过加长燕窝的顿住时间，将燕窝中的水溶性蛋白质破坏掉，使其不再含有腥味，另一种方式就是加入诸如冰糖、牛奶等食品进行调味，建议大家使用第二种办法，第一种办法去腥的话会损失燕窝的营养价值。

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